Aubergette
Amuse bouche...
1. Découper en rondelle une aubergine et une courgette.
2. Disposer les dans un plat à tarte les unes à côté des autres.
3. Verser un peu d'huile d'olive sur l'ensemble.
4. Ajouter du sel du poivre et du romarin.
5. Laisser au four une bonne heure th. 100°.
6. Laisser refroidir (vous pouvez les préparer le matin pour le soir)
A déguster froid à l'heure de l'apéritif.
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Minis tartelettes Sucrées Salées
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de roquefort
- 1 petit pot de crème fraiche (pas de 0 %)
- 2 bananes
Mise en œuvre :
- Prendre 8 petits moules à tartelette.
- Découper la pâte dans chaque moule.
Ajouter :
- 1 cuillère de crème fraîche dans chaque moule.
- 1 cuillère à café de roquefort par moule.
- 3 à 4 rondelles de banane par moule.
- Placer au four Th. 150° environ 50 mn.
à servir tiède avec une salade c'est extra l'été.
Bon appétit !!!
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Cake aux Olives
Ingrédients :
- 150 g de farine.
- 3 œufs.
- Sel / poivre / épices.
- 1 sachet de levure.
Ajouter :
- 1 verre le lait tiède.
- 3 cuillères d'huile d'olive.
Mélanger le tout.
Ajouter :
- 1 sachet d'olive.
- 200 g de gruyère râpé.
- 1 tranche de jambon 1 cm découpée en mini carrés.
Ou bien d'autres ingrédients selon votre plaisir...
Bien malaxer le tout à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois.
Cuisson :
Disposer l'appareil dans un moule à cake ou à tarte, et laisser au four environ 40 mn / Th. 180°.
Idéal pour un pique-nique ou un déjeuner d'été accompagné d'une salade...
Bon appétit !!!
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Papillotte Hongroise
Ingrédients :
par personne
- 1 blanc de poulet.
- 1 fine tranche de poitrine de porc fumé.
- 1/2 tomate.
- 1 poivron ou paprika frais.
- 1/2 oignon blanc tranché.
- Sel, poivre, épices à souhait (paprika).
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation :
Envelopper les ingrédients dans une feuille d'aluminium et mettre au four th. 150° pendant environ 45 mn.
Servir avec un petit bol de riz nature.
Bon appétit !!!
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Tarte à la Tomate
1. Etaler la pâte feuilletée dans un moule, la piquer et la pré-cuire environ 5 mn.
2. Battre 3 œufs et 1/2 pot de crème fraîche et l'étaler sur le fond de tarte pré-cuite.
3. Répartir sur l'ensemble de la tarte : 2 tomates cœur de bœuf en petits cubes, 2 gros oignons en morceaux, lardons, quelques morceaux de fromage de chèvre, sel, poivre, épices... recouvrir le tout d' 1/2 pot de crème fraîche.
4. Recouvrir l'ensemble de 200 g de gruyère râpé.
5. Cuire à four chaud th: 180° pendant 45 mn environ.
Selon les goûts de chacun, vous pouvez rajouter les anchois, olives...
à servir tiède avec une salade ou à déguster seul.
Bon appétit !!!
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Le Wok
1. Découper en petits cubes vos légumes (Radis, Carottes, Pommes de terre, Gingembre, Céleri, Brocolis, Navets ...).
2. Chauffer dans le WOK, 2 c à soupe de lait de soja.
3. Ajouter sel, poivre, piments, paprika... à votre goût.
4. Verser vos légumes, remuer de temps en temps et fermer par un couvercle pour la cuisson.
5. Faire revenir séparément les blancs de poulet en cubes avec oignons sel et poivre.
6. Lorsque les légumes sont cuit, ajouter les blancs de poulet.
7. Laisser mijoter 5 minutes l'ensemble et servir.
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Cake de Noel
Ingrédients :
- 225 g de farine, 1 sachet de levure.
- 100 g de beurre doux en morceaux.
- 250 g de dattes dénoyautées.
- 2 bananes en morceaux.
- 2 œufs, 3 c à s de miel.
Préparation :
1. Beurrer un moule à cake.
2. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
3. Malaxer la farine, le beurre et la levure de façon à obtenir une consistance proche du sable.
4. Ajouter les dattes, bananes, miel, et œufs.
5. Malaxer bien le tout.
6. Garnir le moule en lissant bien la surface.
7. Cuire au four à 160° durant 1 heure.
8. Piquer un couteau, il doit ressortir sans trace de pâte.
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Tarte aux Citrons
Pâte sablée :
250 g de farine, 125 g de beurre, 70 g de sucre, 2 jaunes d'œuf, 5 cl d'eau, 1 pincée de sel.
Mélanger farine, sucre, jaunes d'œuf, beurre fondu, puis ajouter l'eau / Faire une boule et laisser reposer.
Crème de citron :
4 citrons, 150 g de sucre, 3 œufs, 1 cuil. à soupe de maîzena / Mettre les zestes des citrons dans une casserole + le jus de ceux ci / Verser le sucre et la maîzena (le mélanger avec le sucre) remuer et commencer à faire chauffer à feu doux, ajouter les oeufs entiers battus, continuer à remuer, le mélange commence à s'épaissir.
Laisser reposer. Etaler la pâte soit à la main soit au rouleau. Faire cuire à blanc 20 mn th. 180°. Retirer du four, baisser celui-ci à 140°. Laisser refroidir 15 mn, ajouter la crème de citron.
Meringue :
2 blancs d'œufs, ceux de la pâte à tarte, 10 g de sucre, 1 sachet de levure. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont bien fermes ajouter la levure et le sucre, mixer jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Napper la tarte et cuire à four doux pendant 10 à 15 mn, surveiller si la meringue colore trop vite la couvrir pendant le temps de cuisson.
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